如果说在冬天，南方人羡慕北方的地暖，那么北方人则是羡慕南方的香肠腊肉。

在北方，也有很多地方 “辣味+腊味” 的忠实爱好者。他们都很羡慕生活在四川的朋友们，吃什么都是那么有味道。

有四川朋友的北方伙伴一到年底那可是“日理万机”，为的就是早点备点地道的川味香肠腊肉，好过年。对他们来说，礼物不用挑太贵，只要川味香肠地道味。

过年过节，川味香肠可是炙手可热的送礼精品，咸咸辣辣的口感，劲道有嚼劲，超好吃。对于忠爱爱好者来说，自制川味香肠也是一种不错的尝试。几包金宫香肠调料就可轻松搞定，还有多种口味可选。

用金宫麻辣香肠调料，做出的香肠色泽红亮，滋滋冒油，还原了老四川麻辣香肠的味道。而且用的是地道四川红辣椒，量大量足，1斤调料可以做六七斤鲜肉。

只需要肠衣、鲜肉就可以了，做法很简单，分享给大家：

1、肠衣用温水浸泡15-30分钟

2、将6斤鲜肉切成薄片

3、将调料倒入切好的肉片中搅拌均匀（可以适量倒入高度白酒50ml-100ml)，腌制2小时

4、将腌好的肉用灌肠器灌入肠衣内，用棉线扎节（一节25cm左右）

5、罐装好后用温水清洗表面，用牙 签在香肠上扎一些小孔排气

6、将香肠取出挂于通风处两周左右即可食用

晾晒好随吃随取，直接切做凉菜或是炖菜炒菜都可以。实现香肠自由，就是这么简单！

身在北方也能吃到地道的川味香肠，这也是一种简单的幸福。

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