主料：排骨500克，小土豆500克

辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。

制作方法：

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜

2、土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥

3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老

5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好

6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟

7、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟

8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦