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金宫小厨房:沸腾的不止鱼,还有你的胃!!

金宫小厨房:沸腾的不止鱼,还有你的胃!!

作者:金宫川派集团    更新时间:2022-07-29    关注度:174

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一到夏天,人们对食物的欲望总会下降。特别是今年这样的酷夏,燥热天气仿佛将我们的食欲一扫而空。这个夏天最靓的崽恐怕还是“身穿绿衣裳, 肚里水汪汪, 生的子儿个个“黑脸膛”的大西瓜。如果让整天吃西瓜,估计都有人愿意。


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夏天我们的能量消耗很快,仅靠“水水”的西瓜来维持体能是远远不够的。所以今天小编就邀请到金宫御用大厨董师傅为大家带来一道“麻辣鱼”,既营养又开胃,夏天美食榜前排“选手”。


说到麻辣鱼,大家都不陌生,这是一道色香味俱全的名品佳肴。麻辣之所以广受人们的喜爱,主要还是因为它的味道和口感。麻辣有着川渝特有的麻辣风味,鱼肉口感细嫩,麻而不苦,辣而不燥,吃起来让人毫无负担。

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董师傅从事厨师行业已有多年,对各类川菜烹饪方法熟稔于心,并有着自己的见解。董大厨的麻辣鱼比较偏乐山的口味与做法,更注重菜品口味的层次和浓郁。

在选择食材上,董师傅精选优质黔鱼,“之所以选择黔鱼,是因为它做出来的肉质弹嫩、刺少,食用起来更加舒适,也不会留下被鱼翅卡喉的阴影”。

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董师傅用金宫麻辣鱼调料作为菜品的基础调味,并搭配金宫特级鸡精,为菜品增加浓厚和醇香的风味。

“做麻辣鱼,其实步骤比较简单,重要的就是调料和火候。火候这个没有捷径,需要经验的积累,一时半会儿是不可能练就的。但调料就稍微人性一点,可以直接购买金宫麻辣鱼调料成品,还可以根据个人的口味喜好,增加金宫鸡精提鲜”。


在调料和食材都已准备完毕之后,董师傅以“迅雷不及掩耳”之势,十分钟之内就将这道让人眼馋、嘴馋的“麻辣鱼”烹调完成。


一出锅,香艳的嫩鱼在滋滋生香的辣油中沸腾的活灵活现,沸腾的哪是鱼呢?分明就是我的眼睛和馋胃。那红亮的汤色“香艳诱人”,芝麻、花椒、辣椒混合着郫县豆瓣散发出的麻辣鲜香,香辣过瘾,滋滋入味,分分钟就可干倒三碗白米饭

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说到金宫麻辣鱼调料,用法简单,用处多,一料在手就可轻松玩转厨房,什么麻辣牛蛙、水煮肉片、毛血旺、冒菜……只要和麻辣水煮沾边的全部不在话下。赶快来见证下它的魅力吧。


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