特别是在大学校园后门，总能看到长长的小吃街人山人海，各种盖浇饭、炒饭、小吃……充斥着我们的眼球。

电子科大旁的建设巷，成大后校门……一到傍晚，热闹无比，街边各种小吃店把街道围的水泄不通。

但随着时间流逝，不知不觉中街边的盖浇饭仿佛已经在我们眼前逐渐模糊，幻化成了我们的回忆。

（图片来源于网络）

有网友表示：“十元的盖浇饭再也吃不到了”“二十多元的饭吃出了几元的量”“现在店里的盖浇饭已经没有了‘街边’的味道”。

甚至还有网友表示，有的小店，做的菜还没有料理包做的好。翻开评论，大多都是在怀念以前的老味道，和对街边小吃的惋惜。

（图片来源于网络）

但说到街边美食的淡化，确实有着不可控的因素。比如近两年的疫情影响，

人们生活方式的变化，城市道路安全管理，绿色健康生活理念的深入，原材料、水电气等经营成本的上涨……，

这些都是倒逼街边盖浇饭这类街边美食淡出人们视线的重要原因。

而这些因素大部分是我们走向更健康的生活所必需的经历，所以在不可控的因素下，我们与其停留在纠因上，

还不如放开视野，用更积极乐观的视角寻找现时代下可以唤起我们街边记忆的同类美食。

如果能亲手做出来是再好不过了，而且现在也具备了新手做菜的基本条件。

像盖浇饭，做菜步骤可以网上搜教程，食材可以自己配，比较恼火是调料。

配料稍微偏差一点可能都会对菜肴的口味造成较大的影响。

所以如果解决了调料问题，那么吃到记忆中的街边盖浇饭也不是不可能的事。