消费者决定市场，是每个经营者应有的共识。市场在经济学划分为：完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场和完全垄断市场，而大部分产业都是分布在完全竞争市场中。其中，餐饮、调味品这类大众消费品和服务也不出所料地包含在完全竞争市场中。

金宫川派味业作为一家集研发、生产、销售于一体的现代化调味品企业，除了研发、生产、管理、销售外，对消费者的研究也尤为关注。特别是Z世代这部分新兴消费群体，他们的餐饮消费趋势是什么？喜欢“吃”什么？都是金宫的产品开发、生产、销售的研究方向。为此我们也查阅了相关资料，对Z世代群体的消费趋势进行了分析。

想要了解Z世代的餐饮消费趋势，首先我们必须要了解Z世代这个群体。正如几年前，80后、90后这些代名词的盛行，如今Z世代一词也如雨后春笋快速占领人们眼球。Z世代泛指95后和00后，他们代表着新时代消费的新生力量。

（图片来源：TalkingData 2021新消费人群报告）

纵观市场上现象级的营销事件，大多都是瞄准Z世代这个群体而策划的。例如近两年热火朝天的“喜茶logo全身图”、“蜜雪冰城甜蜜蜜”、“瑞幸YYDS”、“冰激凌火锅”等营销热点，都将自己的出圈点放在了Z世代身上，同时这部分群体也是营销热点的强力助推手。但这些大牌为什么纷纷将目光锁定在Z世代身上呢？这就要从他们身上的特征说起。

首先，Z世代具有文化自信。95后和00后这一代，他们成长于国家经济快速发展、传统文化复兴的新阶段，物质条件优越、普遍受过较高教育。他们对国家有着较强的文化自信。喜欢传统文化的创新玩法，如“故宫上新”“汉服的崛起”都突出了Z世代的消费特征。

其次，Z世代更愿为爱好买单，以此获得满足感。因为这一批消费者拥有更充足的条件（时间、金钱、理念）追求自己的兴趣爱好。特别是这一代的父母们也有了更充裕的条件来支撑孩子的梦想。

所以，围绕这一代形成了各种兴趣圈层，因而我们总能在网络上看到各兴趣圈层之间跨界联动——“火锅+冰激淋”“奶茶+臭豆腐”“某当劳+王者ry”，这些跨界或者跨圈联动不仅为双方引流，也为消费群体建立了互动与兴趣点。所以，虽然知道是营销，Z世代的大量群体也愿意为此买单。

（图片来源：TalkingData 2021新消费人群报告）

再者，这一代消费群体还有一个特征，用通俗话来说就是更实在。这部分消费群体他们不仅个人喜好分明，而且消费也比较理性，注重性价比。根据TakingData《2021新消费人群报告》显示，在不同人群品牌的消费选择原因中，Z世代中，品牌选择排名第一的要素是性价比。这并不是说他们不具备足够的消费力，而是现今市场趋势中买卖双方地位已转变。现在更加趋向于买方市场，多样的平台、丰富的品牌和产品品类让这个世代的消费者有了更多的选择空间。各种网络媒介的普及，科普视频、开箱视频、种草、评测的流行，让Z世代消费者有了更多参考与评比，以此来选择更适合自己的产品和服务。

（图片来源：TalkingData 2021新消费人群报告）

综合Z世代的消费特征，我们不难看出，他们的餐饮消费趋势也符合上述三大特点。所以，要想抓住这部分消费者群体的“吃”好，就需要将他们的文化自信、为爱好买单、追求性价比这三大特征考虑进去。

综上所述，金宫已有多个方面符合Z世代的消费方向。比如：