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金宫一语

“粉”上它,今年冬天你有口福了!金宫川派香肠调料

“粉”上它,今年冬天你有口福了!金宫川派香肠调料

作者:金宫川派集团    更新时间:2022-10-28    关注度:189

又是一年冬来到,饭桌香肠腊肉少不了!香肠腊肉对于国人来说,年年吃,年年香,年年想。

如果常买菜,这两周一定会在菜市上看见肉铺老板们陆陆续续挂起了长长的“香肠串”、“腊肉帘”。


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当然,金宫今年的香肠调料也已备好,惊喜推出金宫川派香肠调料(固态复合调味料)

本次的新推出“川派干粉状香肠调料系列”产品,入味快,用料好,一袋可灌3公斤鲜肉

调料沿用四川农家香肠配备调料方式,精选优质香辛料,吃的放心;颗粒细致,制作香肠时易于拌和,用的省心;味道层次丰富,滋味饱满,吃得开心


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本次“川派干粉状香肠调料系列”共有麻辣味、五香味、藤椒味、广味四种口味,

可以同时满足全国各地消费者的不同需求。

麻辣味:麻、辣、香、润,味道层次丰富;

五香味:五香浓郁,滋味丰满;

广味:香甜滋润,甜咸相宜;

藤椒味:藤椒清香扑鼻,麻辣悠长


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本品由金宫技术团队-成都工匠获得者邓志会匠心研制,经过团队无数次走访、调研、对比、测评、试吃……

最终,为大家呈现了这几款川派干粉状香肠调料”。


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今年春节来的特别早,灌香肠腌腊肉也要趁早,金宫在此奉上传统手工灌香肠方法,大家可以行动起来了哦


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传统手工灌香肠方法:


1、将畜、禽鲜肉3kg切成薄片,加入本调料1袋(220g,调味料包与干料包同时加入)在容器中拌匀(可酌情加入52度白酒约100克

先将调料拌和湿润,再与肉片一起拌匀);


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2、加盖放置约2小时后灌入干净的肠衣,扎结成1520厘米长的小节;


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3、用约40℃的温水将肠衣表面洗净,再用针尖依次刺孔排气


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4、置于通风干燥处晾晒约10即可(晾晒起初的13天严禁放在阳光下暴晒)。


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注意:

1、制作时,宜在气温10℃以下使用;

2、请选用新鲜无注水肉严格按照食用方法制作;

3、严禁外加任何原料;

4、当气温高于10℃时,必须将灌制好的香肠放置于冰箱冷藏(0~5℃)保鲜腌制,存放3~5天后取出挂于通风处晾干即可;

5、遇气温高于20℃和水雾天气时,不宜加工制作香肠。


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