又是一年冬来到，饭桌香肠腊肉少不了！香肠腊肉对于国人来说，年年吃，年年香，年年想。

如果常买菜，这两周一定会在菜市上看见肉铺老板们陆陆续续挂起了长长的“香肠串”、“腊肉帘”。

当然，金宫今年的香肠调料也已备好，惊喜推出金宫川派香肠调料（固态复合调味料）。

本次的新推出“川派干粉状香肠调料系列”产品，入味快，用料好，一袋可灌3公斤鲜肉。

调料沿用四川农家香肠配备调料方式，精选优质香辛料，吃的放心；颗粒细致，制作香肠时易于拌和，用的省心；味道层次丰富，滋味饱满，吃得开心。

本次“川派干粉状香肠调料系列”共有麻辣味、五香味、藤椒味、广味四种口味，

可以同时满足全国各地消费者的不同需求。

麻辣味：麻、辣、香、润，味道层次丰富；

五香味：五香浓郁，滋味丰满；

广味：香甜滋润，甜咸相宜；

藤椒味：藤椒清香扑鼻，麻辣悠长。

本品由金宫技术团队-成都工匠获得者邓志会匠心研制，经过团队无数次走访、调研、对比、测评、试吃……

最终，为大家呈现了这几款“川派干粉状香肠调料”。

今年春节来的特别早，灌香肠腌腊肉也要趁早，金宫在此奉上传统手工灌香肠方法，大家可以行动起来了哦！

传统手工灌香肠方法：

1、将畜、禽鲜肉3kg切成薄片，加入本调料1袋（220g，调味料包与干料包同时加入）在容器中拌匀（可酌情加入52度白酒约100克，

先将调料拌和湿润，再与肉片一起拌匀）；

2、加盖放置约2小时后灌入干净的肠衣，扎结成15～20厘米长的小节；

3、用约40℃的温水将肠衣表面洗净，再用针尖依次刺孔排气；

4、置于通风干燥处晾晒约10天即可（晾晒起初的1～3天严禁放在阳光下暴晒）。

注意：

1、制作时，宜在气温10℃以下使用；

2、请选用新鲜无注水肉严格按照食用方法制作；

3、严禁外加任何原料；

4、当气温高于10℃时，必须将灌制好的香肠放置于冰箱冷藏（0～5℃）保鲜腌制，存放3～5天后取出挂于通风处晾干即可；

5、遇气温高于20℃和水雾天气时，不宜加工制作香肠。